Il vin brulè o mulled wine significa vino bruciato ed è una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.

Va servito ben caldo ed ha proprietà corroboranti, riscaldanti e disinfettanti, ottimo contro la cura del raffreddore ed è per questo che è consumato in abbondanza in zone di montagna.Va preparato con un vino rosso corposo e poi può essere personalizzato secondo i gusti personali.

Ingredienti:
1 l di vino rosso
1 limone
8 chiodi di garofano
2 stecche di cannelle
1 arancia
1/2 noce moscata
200 g di zucchero

Preparazione:
Lavare molto bene l’arancia e il limone e poi ritagliare bene la buccia, senza includere la parte bianca.
In un tegame antiaderente non alto, mettere il vino, lo zucchero, le spezie e le bucce. Mettere sul fuoco e far cuocere lentamente fino ad ebollizione.
Far cuocere a fuoco basso fin quando non si scioglie lo zucchero, poi alzare il fuoco, l’alcol del vino prenderà fuoco, lasciare fiammeggiare fin quando non si spegnerà da solo.
Filtrare il vin brulè con un colino a maglie fittissime e servire caldissimo.