La crema di limoncello è una variante del classico liquore a base di limone, con l’aggiunta di panna e latte.

Buona per concludere i pasti ma ottima in ogni momento della giornata, purchè servita ghiacciata. Occorrono prodotti di ottima qualità e la panna deve essere freschissima.

Tempo: 40 minuti
Difficoltà: Media

Ingredienti:
1/2 litro di alcool puro 95°
1/2 litro di panna fresca
1 baccello di vaniglia
1 kg di zucchero
8 limoni maturi
1/2 litro di latte

Preparazione:
Lavare molto accuratamente i limoni e poi sbucciarli con un pela patate per evitare di prendere anche la parte bianca della buccia. Mettere la scorza su un tagliere e ricavarne delle listarelle.
In un contenitore di vetro mettere l’alcool con le scorze per un mese, facendolo stare chiuso e al buio.
Trascorso questo tempo, mettere in una pentola il latte, la panna e la vaniglia aperta per il lungo e far bollire il tutto. Togliere dal fuoco, unire lo zucchero, mescolare bene fin quando non sarà completamente sciolto e far raffreddare.
Togliere il baccello di vaniglia e aggiungere la miscela di alcool precedentemente filtrato. Mescolare bene, imbottigliare e tenere in freezer per 15 giorni, poi servire.