Il liquore di crema all’uovo ha origini venete, precisamente a Padova. Il suo creatore fu il sign. Pezziol che nel 1840 riciclò tutti i rossi d’uovo avanzati dalla preparazione dei torroni.
Il termine “Vov” derira da vovi che significa uova.

Tempo: 10 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti:
75 ml di alcol puro
25 ml di cognac
300 ml di latte
25 ml di marsala
10 tuorli
1 bustini di vanillina
400 g di zucchero a velo

Preparazione:
In una terrina mescolare on le fruste le uova con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina.
Aggiungere poco alla volta l’alcol, il cognac e il marsala, continuando a mescolare sempre. Alla fine aggiungere il latte.
Porre il composto in una pentola a bagnomaria e far addensare la crema, è importante che l’acqua non sia bollente, per evitare di cuocere le uova e quindi rovinare il tutto.
Far raffreddare il Vov e imbottigliarlo e tenerlo in frigo, non molto a lungo. Prima di consumare agitare bene la bottiglia.

NB:è importante che le uova siano freschissime.